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24/01/2017, 13:23

senza farina, senza latticini



MUFFINS-CON-FARINA-DI-CHUFA


 MUFFINS con Farina di Chufa



Questa è stata la mia  prima ricetta realizzata con la farina di Chufa.
Si tratta di una base neutra che a piacere può essere aromatizzata con gocce di cioccolato, frutta secca o disidratata o magari decorata sopra con fettine di mela.
Una ricetta di base adatta per creare merendine o colazioni per chi è intollerante al glutine ed ai latticini.

Ingredienti per 4 muffins:
1 Uovo intero 
60 g. zucchero di canna
60 g. olio di semi di mais 
40 g. di chufa, farina fine 
40 g. di farina 00
1 g. = La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
Aromi: vaniglia, arancio, a piacere
1 pizzico di sale
 
Procedimento:
Con uno sbattitore elettrico montare leggermente l’uovo con lo zucchero. 
Aggiungere, sempre montando, l’olio di semi, il sale e gli aromi.
Unire infine le farine col lievito, il tutto setacciato insieme e versato a pioggia nell’impasto. 
Porzionare in stampi monodose e cuocere in forno ventilato a 175°x 23 minuti.


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