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11/01/2017, 17:28

senza zucchero, senza farina, senza uova



PANNA-COTTA-ALLA-LIQUIRIZIA-SENZA-ZUCCHERO


 Panna cotta alla liquirizia senza zucchero, con stevia, un dessert che si realizza in 15 minuti.



La prima ricetta che pubblico è facile facile, si fa in 10 minuti, poi si mette in frigo e si dimentica fino al momento di mangiarla. Non è una ricetta particolarmente ricercata, semplicemente ho sostituito lo zucchero della ricetta classica con la polvere di stevia, e dato che il retrogusto della stevia si sposa benissimo con la liquirizia, ecco fatto l’abbinamento. 

PANNA COTTA ALLA LIQUIRIZIA SENZA ZUCCHERO
Ingredienti x 2 monoporzioni, ( potete proporzionalmente raddoppiare x 4 persone, triplicare x 6 etc...)

150 ml. Di panna fresca da montare, 
 1 pizzico di vaniglia in polvere o 2 gocce di estratto di vaniglia
5 g di Stevia bianca in polvere
2 g ( = 1 foglio) di gelatina 
20 g di liquore di liquirizia o a piacere.

Procedere così :
Mettere in ammollo la gelatina in acqua per 5 minuti. 
Nel frattempo portare ad ebollizione sul fuoco la panna con la vaniglia e la stevia.
Spegnere il fuoco e lasciare 5 minuti x abbassare la temperatura.
Unire quindi il foglio di gelatina strizzato e far sciogliere
Aggiungere il liquore, a piacere.
Riempire gli stampi in silicone antiaderente e quando sarà raffreddato, mettere in frigo x almeno 3 ore.
Sformare e servire.
Io ho aggiunto del crumble senza zucchero per aggiungere un pò di croccantezza, ma è ottima anche senza.



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